sábado, 30 de janeiro de 2016

Docinho de batata doce e coco





Ingredientes

 2 batatas doces
1/2 xícara de adoçante culinário
3 colheres (sopa) de coco ralado
Água para dar o ponto


Modo de preparo

     Descasque as batatas, corte em pedaços e coloque em uma panela. 
     Cubra com água e três colheres de sopa de adoçante culinário, cozinhe até que fiquem bem macias.
     Escorra a água, mas deixe aproximadamente um dedo no fundo da panela. 
     Amasse as batatas, adicione o adoçante culinário e o coco ralado.
     Mexa até chegar a um ponto de purê.
     Espere esfriar e faça bolinhas e passe no coco ralado.


 Rendimento: 39 docinhos.
39 calorias por doce.




sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Pão de batata doce super rápido





Ingredientes

1 ovo
30 g de batata doce cozida
1 colher (sopa) de creme de ricota light
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Temperos a gosto


Modo de preparo
     Amasse a batata doce e misture tudo. Coloque numa forminha e leve ao microondas por 2:20 min. Depois parta ao meio e doure na frigideira de um lado e do outro. É só rechear a gosto. Ótimo para o pré treino.

 Rendimento: 1 porção.

130 calorias por porção.

Brownie de tapioca feito na frigideira





Ingredientes
2 colheres de sopa de goma para tapioca
1 ovo inteiro + 2 claras
1 colher de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de adoçante em pó
2 colheres de nozes picadas


Modo de preparo
     Bata todos os ingredientes, exceto as nozes, com um garfo até que a mistura fique lisa e homogênea. Adicione as nozes. 
Unte uma frigideira com margarina ou óleo de coco e coloque a mistura.
Cozinhe em fogo baixo e vire para que as duas faces fiquem douradas.



Rendimento: 4 porções
50 calorias por porção

Nhoque de ricota e espinafre





Ingredientes
1 xícara de espinafre cozido e escorrido
300 g de ricota passada na peneira
60 g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
     Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem. Junte ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.
     Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela.

     Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência.

quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Pizza de farelo de aveia na frigideira





Ingredientes

5 claras
1 colher (sopa) de farelo de aveia

Ingredientes para o recheio

5 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro
3 fatias de ricota
4 colheres (sopa) de frango desfiado refogado
Azeite de oliva (para untar)
Cebolinha e orégano a gosto
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas

 

Modo de preparo

     Misture as claras com a aveia e despeje na frigideira untada com azeite, tampe e deixe em fogo baixo. Deixe endurecer e vire o lado. Retire a massa e recheie com molho de tomate, ricota, frango, tomate, cebola e orégano. Coloque no forno por alguns minutos. Adicione cebolinha e sirva. 

Sorvete de banana com leite de coco





Ingredientes

2 bananas
2 colheres (sopa) de leite de coco caseiro
½ colher (sopa) de cacau
1 colher (chá) de mel (opcional)
1 colher (sobremesa) rasa de castanhas trituradas

 

Modo de preparo


     No dia anterior ou duas horas antes, corte duas bananas em rodelas e coloque no congelador. Depois, coloque-as em um liquidificador e junte o leite de coco, bata aos poucos. Quando estiver batida, adicione o cacau, bata mais um pouco e pronto! Se achar necessário, coloque mel.

Pudim de chocolate





 Ingredientes

1 copo de leite de castanha de caju ou amêndoas
½  xícara de biomassa de banana verde
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de mel
1 banana madura
1 colher (sopa) de farinha de chia
1 colher (chá) de canela
2 colheres (sopa) de água

 

Modo de preparo


     Leve ao fogo o leite, a biomassa, o cacau, a canela e o mel. Espere ferver e mexa para engrossar bem. Quando estiver grossa, dilua a farinha de chia com a água e despeje na panela, mexa bem rápido. Amasse a banana e coloque também na panela. Desligue o fogo, leve a mistura ao liquidificador e, depois, à geladeira por três horas, em média. No final, pode colocar coco ralado por cima.

Mousse de chocolate





Ingredientes

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
5 copos de leite de aveia caseiro
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 claras em neve
1 colher (sobremesa) de mel

 

Modo de preparo


     Dissolva em uma panela a biomassa com o leite de aveia caseiro, acrescente o cacau e misture em fogo brando. Desligue quando levantar fervura continue mexendo por mais dois minutos e reserve. Bata as claras em neve com o mel e misture delicadamente no pudim quando ele estiver frio. Coloque a mistura em taças e um pouco do cacau em pó por cima. 

Fica uma delícia!

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Empadinha de tapioca





Ingredientes

Massa
1 ovo
1 colher (sopa) de goma de tapioca
2 colheres (sopa) de leite líquido

Recheio
            Carne moída ou frango desfiado

Modo de fazer


     Bata os ingredientes da massa e depois misture o recheio na massa batida. Coloque nas forminhas de silicone e por último, adicione um cubinho de queijo minas. Leve ao forno médio até dourar. Essa receita rende 10 empadinhas bem pequenas.

Ketchup caseiro





Ingredientes
5 tomates maduros
1 pimentão vermelho pequeno 
1 dente de alho 
Água
Sal a gosto 
1 ½ colher (sopa) de açúcar demerara
½ xícara de vinagre de maçã 
1 pedaço pequeno de canela em pau 
2 cravos da Índia 
1 pedaço pequeno de gengibre



Modo de preparo
     Pique os tomates, o pimentão e o alho e coloque em uma panela no fogo médio.  Cubra com água e deixe cozinhar até quase desmanchar. Bata tudo no liquidificador, coe e reserve. 
     Em outra panela, coloque o vinagre, o açúcar, gengibre, cravo e canela e deixe ferver por 3 minutos. Retire o gengibre, o cravo e a canela e junte esta mistura de vinagre à polpa de tomate já coada e leve ao fogo baixo por 10 minutos até que engrosse e fique na textura de um ketchup. Tempere com uma pitadinha de sal.

Croquete de chuchu





Ingredientes
5 xícaras de chuchu picado
2 cebolas medias bem picadas
½ colher (sopa) de alho triturado
½ colher (sopa) de orégano e sal a gosto
2 xícaras de farinha de trigo integral


Modo de preparo
     Lave, descasque e pique o chuchu.
     Leve para cozinhar numa panela com um pouco de água
     Retire do fogo e escorra.
     Processe o chuchu com a cebola, o alho, o orégano, a farinha e o sal.
     Vai ficar uma mistura úmida.
     Volte com esta mistura para panela e cozinhe ate que solte do fundo da panela.
     Espere esfriar e molde os croquetes.
     Leve ao forno até que fiquem dourados.

Bolo de milho





Ingredientes
2 ovos
1/2 de xícara de açúcar demerara
1/3 de xícara de óleo de coco ou manteiga ghee
1/4 de xícara de leite de coco

1 lata de milho (sem água)
1 e 1/4 de xícara de farinha de grão de bico ou farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer
     Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o milho.
     Coloque a farinha em uma vasinha e acrescente o líquido do liquidificador. Misture para incorporar bem. Ao final, adicione o fermento e termine de misturar.
     Coloque a massa em uma forma untada (use manteiga ghe ou óleo de coco) e polvilhada com farinha de grão de bico ou de arroz). Forno pré-aquecido, 200 graus, por cerca de 40 minutos.

Bolo diet de limão





Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) iogurte desnatado
3 colheres (sopa) adoçante culinário (ou adoce com o que preferir)
1/2 xícara (chá) farelo de aveia
1,5 xícaras (chá) leite em pó desnatado
1 colher (sopa) fermento
2 limões suco



Modo de preparo
     Junte todos os ingredientes, com exceção do fermento, e bata no liquidificador ou mixer.
     Incorpore o fermento e bata mais um pouco. Nesse momento a massa irá encorpar.
     Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno quente (220 graus) por cerca de 25 a 30 minutos.
     Para confirmar o ponto, faça o teste inserindo um palito de dente. Se sair limpo está assado.

Muffin de cenoura





Ingredientes
            1 xícara de farinha integral

1 xícara de cenoura ralada

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

½ colher (sopa) de canela em pó

Lascas de gengibre

½ xícara de óleo de coco (ou o de sua preferência)

½ xícara de açúcar mascavo (ou o de sua preferência)

¼ xícara de agave

3 colheres (sopa) de iogurte sem sabor

1 ovo

1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)

¼ xícara de nozes

3 colheres (sopa) de aveia em flocos

 


Modo de preparo
     Em uma tigela misture os ingredientes secos. No liquidificador, bata o açúcar mascavo com o óleo de coco e as lascas de gengibre, adicionando o iogurte, agave, ovo e extrato de baunilha. Por fim, acrescente a cenoura ralada e as nozes, batendo bem.
 
     Junte ambas as misturas, até obter uma massa cremosa. Distribua a massa em formas para muffin untadas com um fiozinho de óleo de coco e levemente polvilhadas com farinha (de sua preferência).
 
     Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que a superfície dos muffins estejam bem douradas. Se desejar, você pode testar o cozimento da massa com um garfo ou palito.

Muffin de granola





Ingredientes

150 g de farinha de aveia 
150 g de farinha de trigo integral
 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 
1 colher (chá) de canela em pó
 
1 pitada de sal
 
140 g de açúcar de coco ou mascavo
250 ml de bebida de arroz
2 ovos
 
100 g de manteiga Ghee ou óleo de coco
 
2 peras ou maçãs pequenas e maduras cortadas em fatias
100 g de granola

Modo de preparo


     Bata as farinhas com a bebida de leite, os ovos, o açúcar e a manteiga Ghee na batedeira. Quando a massa estiver homogênea, adicione o bicarbonato, a canela e o sal e bata mais um pouco. Depois retire a massa da batedeira e adicione a granola aos poucos, mexendo com uma colher. Coloque em uma forma de cupcakes com forminhas de papel já distribuídas e preencha metade de cada forminha. Coloque a pêra ou maçã sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por uns 30 minutos. 

Salgado de forno fit





Ingredientes
Massa
200 g de frango cozido e temperado
2 batatas doces tamanho médio cozidas
Água o quanto baste
1 ovo
5 colheres (sopa) de farinha de arroz

Recheio
Tomate
Peito de peru
Coentro
Cheiro verde

Modo de preparo
Massa
     Misturar a batata e o frango no mixer até formar um purê. Pra ajudar a bater vá acrescentando água aos poucos até dar o ponto de purê. Acrescente o ovo inteiro e a farinha de arroz.
     Misture tudo e deixe 5 minutos no congelador antes de rechear.
     Pra rechear é só abrir um pouco da massa na mão, por o recheio e depois fechar com mais um pouco de massa e moldar.
     Decore com gergelim e pincele com gema de ovo pra ele ficar coradinho.
     Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Pão integral de liquidificador





Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de aveia
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar masavo
1/4 xícara (chá) de óleo  (50 ml)
1 xícara (chá) de leite desnatado morno (200 ml)
1 envelope de fermento biológico seco (10g)

Modo de preparo
     Bata no liquidificador ou mixer o leite, o ovo, o sal, o açúcar, o óleo e o fermento.
     Despejar numa vasilha e acrescentar a farinha e a aveia, mexer bem (vai ficar uma massa mole).
     Colocar em forma de pão untada e enfarinhada (farinha integral), deixar descansar até dobrar o volume.
     Asse em forno pré-aquecido 180ºC até dourar.