sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Nhoque de ricota e espinafre





Ingredientes
1 xícara de espinafre cozido e escorrido
300 g de ricota passada na peneira
60 g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
     Afervente por aproximadamente 5 minutos, o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem. Junte ao espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.
     Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente. Faça bolinhas médias e cozinhe-as em água fervente. Retire-as quando elas subirem à superfície da água na panela.

     Sirva com molho vermelho ou aquele de sua preferência.

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