Bolo com a casca do abacaxi

Ingredientes

2 ovos ( clara e gema separadas)

2 xícaras de farinha integral ou aveia

2 xícaras do caldo da casca do abacaxi

1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

Canela a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda do abacaxi

Cascas de meio abacaxi

3 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Calda

     Coloque tudo em uma panela e assim que levantar fervura, deixar 20 min. Coe e reserve.

Massa

     Na batedeira bata as claras em neve. Misture as gemas lentamente e reserve. Em um refratário, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e a calda. Após, misture as claras em neve delicadamente. Por último, o fermento.

     Forma untada com óleo de coco e polvilhada com açúcar mascavo.

     Forno pré-aquecido á 200ºC por 40 min ou ate ficar dourado e o palito sair limpo.