Pão de milho

Ingredientes 

2 ovos

2 c.s de fermento em pó

200 ml de leite morno

100 ml de óleo

4 c.s de açúcar

1 c.s de sal

160 ml de água

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de fubá (farinha de milho)

Modo de preparo

     Primeiro fazer a esponja (fermento). Misture o açúcar, a água e o fermento e deixe agir por 10 min.

     Em uma bacia misture a farinha de trigo, o fubá, os ovos, o leite, o sal e o óleo.     Misture ate ficar uma massa lisa, se precisar acrescente um pouco mais de farinha de trigo.

     Deixe descansar de 30 a 40 min.

     Divida a massa e modele os pães.

     Coloque na forma e deixe descansar novamente até dobrar de tamanho.

     Forno pré-aquecido a 150º por +- 30 min ou quando ficar douradinho.

Bolo de fubá

Ingredientes

2 xícaras de fubá (farinha de milho fina)

1 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha integral)

3 ovos

2 c.s cheia de óleo de coco

½ xícara de água

10 c.s de iogurte caseiro (ou desnatado)

1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)

1 c.s de erva doce

1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo

     Misturar todos os ingredientes com uma colher (quem quiser pode bater na batedeira), deixar por último o fermento. Forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 min (depende do forno). 

Pão de Queijo Fitness

Ingredientes

2 xícaras de batata doce cozida amassada

2 xícaras de polvilho doce (pode fazer ½ xícara de polvilho doce e ½ xícara de polvilho azedo)

2 c.s de chia

Sal rosa a agosto

2 c.s de azeite extra virgem

3 c.s de queijo ralado (usei queijo colonial)

½ xícara de água (ou quanto baste para a massa ficar úmida)

Modo de preparo

     Misture o polvilho, o sal, o queijo, o azeite, a chia e o sal. Adicione a água aos poucos ate a massa soltar da bacia e das mãos.

     Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido em 180º por cerca de 30 min ou ate dourar.

Rendimento: 24 pães de queijo.

Bolo de maçã e amendoim

Ingredientes

3 ovos

2 maçãs com casca

1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal

2 c.s de óleo de coco

1 xícara de açúcar demerara

½ xícara de água

2 xícaras de farinha integral (usei 1 xícara de aveia em flocos e 1 xícara de farinha integral)

Canela a gosto

1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo

     Bata no liquidificador os ovos, 1 maçã, o amendoim, o açúcar, a água e o óleo.

     Junte essa mistura a farinha e o fermento e mexa bem.

     Unte a forma com óleo de coco e farinha integral. Pique metade da maçã que sobrou e misture na massa e a outra metade forre a forma. Forno a 200º por aproximadamente 30 min. Espete um palito ou faca e quando este sair limpo está pronto.

Pão de amendoim

Ingredientes

150 g de farinha de amendoim (ou 25 c.s)

4 ovos

4 c.s de água

4 c.s de iogurte desnatado caseiro (ou água)

Sal a gosto

1 c.s de fermento em pó

Modo de preparo

     Misture tudo, deixando o fermento por último.

     Despeje a massa numa forma untada. A massa fica mole mesmo.

     Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 25/30 min. Pode colocar chia ou linhaça por cima. Assim que dourar, espete um palito e se sair limpo esta pronto.

Farinha de amendoim
     Torrar e descascar o amendoim. Bater no liquidificador até formar a farinha.
OBS: não bata muito, pois começará a formar a pasta de amendoim.